В нашем разделе Маршруты мы опубликовали пост про места с лучшим ретешем в Будапеште. Но как его заказать и не запутаться в начинках?
В меню вы навряд ли увидите надпись rétes almával («ретеш с яблоком»). Гораздо чаще используется прилагательное, образованное от названия начинки. Запоминаем самые популярные:
almás rétes — яблочный ретеш; meggyes rétes — вишнёвый ретеш; túrós rétes — творожный ретеш; mákos rétes — маковый ретеш; káposztás rétes — капустный ретеш; tökös rétes — тыквенный ретеш; diós rétes — ореховый ретеш
Обратите внимание на суффикс -s. Именно он часто превращает существительное в прилагательное:
alma → almás; meggy → meggyes; túró → túrós; mák → mákos; dió → diós
По такому же принципу образуются и многие другие слова:
tejes kávé — кофе с молоком (буквально «молочный кофе»); gombás leves — грибной суп; húsos palacsinta — блинчики с мясом; sajtos pogácsa — сырные погачи
✍️ Суффикс -s: как из существительного сделать прилагательное
Один из самых полезных способов образовывать новые слова в венгерском — суффикс -s (его варианты: -os / -as / -es / -ös).
Он образует прилагательное со значением «имеющий что-то», «связанный с чем-то», «обладающий чем-то»:
eső → esős — дождь → дождливый; esős idő — дождливая погода
kép → képes — képes szótár — иллюстрированный словарь
vaj → vajas — vajas kenyér — хлеб с маслом
divat → divatos — divatos ruha — модная одежда
⚡️ Важное правило
При добавлении -s соединительная гласная и изменения основы совпадают с образованием множественного числа. Сравните:
barátság → barátságok → barátságos — дружба → дружелюбный
meggy → meggyek → meggyes — вишня → вишнёвый
víz → vizek → vizes — вода → мокрый, водянистый
szerelem → szerelmek → szerelmes — любовь → влюблённый
⚡️ Попробуйте сами
Образуйте прилагательные от слов:
cukor; tej; hús; só; tejföl; siker; veszély
Ответы
cukros — сладкий, сахарный; tejes — молочный; húsos — мясной; sós — солёный; tejfölös — со сметаной; sikeres — успешный; veszélyes — опасный
Отработка: настоящее меню
Перед вами — реальное меню одной из лучших ретешных Будапешта. Здесь собраны десятки видов ретеша: сезонные, классические и неожиданные сочетания.
Словарь начинок (именительный падеж):
| Венгерский | Русский |
|---|---|
| alma | яблоко |
| meggy | вишня |
| túró | творог |
| mák | мак |
| káposzta | капуста |
| tök / sütőtök | тыква |
| dió | грецкий орех |
| eper | клубника |
| körte | груша |
| szilva | слива |
| málna | малина |
| áfonya | черника |
| mangó | манго |
| szeder | ежевика |
| sárgabarack | абрикос |
| tejberizs | рисовая каша |
| csoki | шоколад |
